苹果树腐烂病是由真菌引起的一种常见病害，及时刮除是预防和控制该病的重要措施之一。以下是一些关于苹果树腐烂病及时刮除的技术要点：

1. 选择合适的时间：通常在冬季修剪之前进行刮除是最理想的时间，因为此时果树的生长活动较弱，对树木的伤害较小，雪融化后或者是喷水后寻找最为明显。

2. 确定病变部位：仔细观察果树的树皮表面，寻找出现黑色或褐色斑点的区域。这些斑点通常是腐烂病的早期症状。

3. 使用适当的工具：选择锋利、干净的剪刀或刮刀，腐烂病专用刮机进行刮除。确保工具在使用前进行消毒处理，以防止病菌的传播。

4. 刮除方法：将剪刀或刮刀插入病变部位，轻轻地刮除受感染的组织。确保彻底清除病组织，并刮除部分的健康的组织1cm左右为宜。顺便刮除果树粗老树皮及树干裂缝，这其中潜伏着大量越冬的病菌和害虫，通过刮除粗树皮并深埋，焚烧可有效防治多种病虫害。

5. 处理刮下的组织：将刮下的病组织集中起来，并妥善处理。可以使用火烧、深埋或其他方法进行处理，以防止病菌的传播。

6. 注意防护：在进行刮除时，要戴上手套和口罩等个人防护装备，以避免接触到病原体。同时，将工具及时消毒以防止病菌的传播。

7. 定期检查：在刮除后，定期检查果树的健康状况，并采取适当的防治措施，以防止病情复发。

通过及时刮除苹果树上的腐烂病病变部位，可以有效地控制疾病的传播和发展。然而，需要注意的是，仅仅依靠刮除并不能完全解决腐烂病的问题。因此，还需要结合其他防治措施，如合理施肥、保持良好的排水系统和使用适当的农药等，来全面预防和控制腐烂病的发生。