建设养殖池：选择避风向阳、环境安静、水源方便的地方建设养殖池，可以是水泥池、土池，面积一般20~100平方米。若用水泥池养黄鳝、泥鳅，放苗前一定要进行脱碱处理。在土地上养殖，要求土质坚硬，将池底夯实。建池时注意安装好进水口、溢水口的拦渔网，以防黄鳝和泥鳅外逃。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3～4天排干池水，注入新水。

选好种苗：黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗。黄鳝苗大小以每千克50~80个为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般以每平方米放鳝苗1~1.5千克为宜。黄鳝放养20天后再按1:10的比例投放泥鳅苗。

投喂配合饲料：饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水面5厘米。投放黄鳝种苗后的最初3天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第4天开始投喂饲料。每天下午7点左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高。配合饲料以及蚯蚓是黄鳝最欢迎的饲料。配合饲料也可自配，配方为：鱼粉21%，饼粕类19%，能量饲料37%，蚯蚓12%，矿物质1%，酵母5%，多种维生素2%，黏合剂3%。在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的饲料为食的泥鳅自然繁殖快，当池塘泥鳅比例大于1:10时，每天投喂一次麸即可。

饲养管理：生长季节为4~11月，其中旺季为5~9月，要勤巡池，勤管理。黄鳝、泥鳅的习性是昼伏夜出。保持池水水质清新，pH6.5~7.5，水位适宜。

预防疾病：黄鳝一旦发病治疗效果往往不理想。必须无病先防、有病早治、防重于治。