一、外观检查

1.精神状态

正常牛表现为头耳灵活，两眼有神，反应迅速，动作敏捷、灵活、自然。

异常时表现为兴奋或抑制两种状态。兴奋表现为，狂躁不安，前冲后退，暴目凝视，有攻击行为。如中毒、中暑、脑及脑膜炎（狂犬病）时。抑制表现为，轻度沉郁，行动迟缓；中度嗜睡，反应迟钝；重度昏迷，躺卧不起，无意识。如热性病、中毒、脑病、重症后期。

2.营养状态

营养良好的肉牛肌肉丰满，被毛光泽，皮下脂肪充盈，骨骼棱角不突出。

营养不良牛则被毛蓬乱无光，皮肤缺乏弹性，骨骼突出明显，机体消瘦。如急剧消瘦，有可能患急性热性传染病、急性胃肠炎。缓慢消瘦有可能是慢性传染病、寄生虫病、营养缺乏症或慢性消化系统疾病。

3.体格发育

发育良好的牛体躯舒展，结构均称，肌肉结实。

发育不良的牛躯体矮小，发育迟缓，发育停滞。常见于先天性侏儒症畸形，营养性的佝偻病、维生素缺乏和某些传染病感染导致的生长缓慢等。

4.姿势步态

正常牛姿势自然，动作灵活而协调。

发生疾病的牛可见到：

木马样姿势（强直性痉挛），可见于破伤风。

阵发性痉挛，可见脑炎、有机磷中毒、食盐中毒。

异常运动，可见于脑包虫。

躁动不安，可见于腹痛病。

头颈震颤，可见于剧烈疼痛。

异常站立，可见于骨折或外伤、创伤性心包炎。

异常躺卧，可见于产后瘫痪。

瘫痪，可见于脑、神经或脊椎损伤。

步态异常，可见于四肢骨折、四肢肌肉或蹄部外伤。

共济失调，可见于中枢神经性疾病、中毒性疾病。

二、行为检查

1.采食。牛采食量受牛年龄大小、生理状态、饲料质量和气候情况等影响，牛每日采食量一般为体重的10%左右。食欲减退，采食量明显减少，一般是发生热性、疼痛性或消化系统疾病；食欲废绝，拒绝采食，一般为烈性病或高热性疾病后期；食欲不定，食欲时好时坏，通常是慢性消化不良；异嗜，采食异物，通常是营养缺乏症、慢性胃肠疾病和感染某些疫病。

2.饮水。牛是饮水量很大的动物，一天饮水量是采食日粮干物质量的4～5倍，约为体重8%～10%。

饮欲减退，饮水量减少，有可能是腹痛病、脑病；饮欲废绝，拒绝饮水，有可能是烈性病、高热性疾病的后期；饮欲增加，口渴、饮水多，多见于食盐中毒、脱水、热性病早期。

3.体温。成年牛正常体温38～39℃，犊牛38.5～39.8℃。

如体温降低，有可能是贫血、失血、中毒、衰竭、脑病、濒死期。体温升高，微热，升温 1.0 度以内，可能是局限性炎症（感冒）；中等热，体温升温 1～2 度，常见于一般性炎症、亚急性、慢性传染病。（气管、支气管肺炎、胃肠炎）；高热，体温升温 2～3 度有可能是广泛性炎症，急性传染病（巴氏杆菌、败血链球菌、急性胸膜炎、腹膜炎等）；最高热，体温升高 3.0 度以上，预示烈性传染病（炭疽、脓毒败血症）、中暑等。

4.呼吸。成年牛正常呼吸频率为15～35次/分，犊牛20～50次/分。

如果牛呼吸频率加快，预示患热性病、呼吸系统疾病（气管、肺水肿）、剧疼性疾病、心脏衰弱、失血、贫血、中毒前期、膈肌运动障碍、腹压升高、胸壁疼痛、环境通风不良。频率减慢，有可能牛患脑室积水、脑肿瘤、脑炎、中毒、上呼吸道高度狭窄等疾病。

牛正常为胸腹式呼吸。如表现胸式呼吸，有可能是膈肌、腹部皮肤、肌肉或黏膜损伤，腹部脏器炎症，急性胃扩张，瘤胃鼓气等病引起。如表现腹式呼吸，预示胸部肋骨损伤或胸腔内炎症。

5.咳嗽。牛连续多次咳嗽则为病态，临床表现有干咳、湿咳和痛咳。干咳声音清脆、干短，常见于喉炎、气管异物、气管炎、慢性支气管炎、胸膜炎和肺结核。湿咳声音混沌、湿长，随咳嗽鼻腔流出鼻液，常见于喉炎、支气管炎、支气管肺炎。痛咳声音短弱，伸颈摇头，常见于急性喉炎、呼吸道异物、胸膜炎、创伤性网胃炎或心包炎。

此外，经常性咳嗽和持续时间较长的，常见于肺结核或“老慢支”。

6.脉搏。成年牛正常脉搏60～80次/分，犊牛90～110次/分。

如果脉搏增加，多见于牛运动、兴奋、惊恐，发热病初期、剧烈疼痛、轻度贫血、心肌代偿期。脉搏减少，常见于心脏代偿障碍期。

7.排粪。牛一般每天排便次数l0～l5次，正常牛粪具有一定形状和硬度。

排粪次数增多，粪便稀薄称为腹泻，见于肠炎、结核和副结核病。

排粪减少，粪便干硬或表面附有黏液多为便秘，见于运动不足、前胃疾病、瘤胃积食、肠阻塞、肠变位、热性病及某些神经系统疾病。

排粪失禁，见于严重下痢，腰荐部脊髓损伤和炎症、肠炎等。 排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至呻吟、鸣叫，但不能大量排出粪便的见于牛的创伤性网胃炎、肠炎、瘤胃积食、肠便秘、肠变位。

8.排尿。牛一般每天排尿次数8～10 次，尿液清亮透明。

排尿次数多、量少，常见于膀胱炎。少尿无尿，常见于腹泻、呕吐、失血、肾炎等病。

9.嗳气。牛瘤胃内由于细菌和原虫的发酵作用，产生挥发性脂肪酸和多种气体，部分气体由食管进入口腔吐出，可在牛的左侧颈静脉沟看到由下而上的气体移动波，有时可听到咕噜声，这一过程称为嗳气。正常情况下牛平均每分钟嗳气17～20次。

嗳气减少常见于前胃迟缓、瘤胃积食、瓣胃积食、网胃炎、真胃疾病以及继发前胃功能障碍的传染病和热性病。嗳气停止可见于食道梗塞。

10.反刍。牛通常采食0.5～1小时后开始反刍，每次40～50分钟，每个食团经40～70次咀嚼咽下，约需1分钟，每天反刍10余次。

反刍功能障碍可表现开始反刍时间推迟或每昼夜出现的次数减少，每次反刍时间缩短，咀嚼无力。主要是前胃功能障碍引起，可见于前胃迟缓、瘤胃积食、瘤胃膨气、创伤性网胃炎、瓣胃和真胃阻塞以及一些全身性疾病如发热性疾病、代谢病、中毒和一些传染病等。反刍完全停止，是病情严重的标志之一。