有机茶是根据有机食品的标准生产加工并通过认证的茶叶产品。有机茶必须符合以下4个条件：

（1）环境条件要符合有机茶标准

有机茶的产地要求选择在生态条件良好、远离污染源并具有持续生产能力的区域。具体来说，茶园空气清洁干净；土壤中铅、汞、镉、砷等重金属元素和六六六、DDT等农药残留的含量应在规定的范围内；灌溉用水符合标准；茶园与交通干线、工厂和城镇之间保持一定的距离，附近及上风口或河流的上游没有污染源。

（2）种植过程中不使用有机食品禁止使用的投入品

不使用人工合成的农药、肥料和植物生长调节剂以及转基因的产品。采用生态调控、生物防治和物理防治等方式控制病虫害，生产过程中强调采用有益于生态环境的技术，降低资源消耗。

（3）在种植、加工和销售环节注重记录和溯源

无论是田间生产还是加工过程乃至销售，每个步骤都要有详细的记录，记录内容包括茶园投入物、原料的收获、加工产品的质量和数量、产品的流转和废弃物的处理等，产品具有可追溯性。

（4）有机茶实行标识管理

只有获得认证机构认可的产品才能使用有机茶标识。

基于上述4点，有机茶是目前世界上最受欢迎的一种安全绿色的茶叶产品。