同一作物或者同科作物在同一块地上进行连续种植，会造成病害加重、土壤状况恶化、产量及品质下降等问题。不同蔬菜合理轮换种植，有利于均衡利用土壤养分、改善土壤理化性状、调节土壤肥力、预防病虫害、提高劳动生产率。蔬菜生产中科学应用轮作栽培技术，符合农业可持续发展的方向。在安排蔬菜轮作时，须掌握以下原则。

1. 不同科的蔬菜轮作。

不同科的蔬菜轮作，可使病菌和害虫失去寄主或改变生活环境而死亡，达到减轻或消灭病虫害的目的。在1年多熟次的栽培制度下，在同一块土地上各季栽培的蔬菜种类与上一年不同，而且与它的前后作蔬菜也不相同，有利于减少病虫害。在轮作制度中适当配合豆科、禾本科蔬菜进行轮作，可改良土壤团粒结构，提高肥力。同科蔬菜不仅对营养元素的需求相近，而且病虫害也相近，如辣椒、番茄、茄子等茄科蔬菜有蚜虫、病毒病、早疫病、晚疫病等相同的病虫害，不宜作前后茬。

2. 所需营养元素不同及根系深浅不同的蔬菜轮作。

这样可充分利用土壤养分，并可调剂养分余缺，起到养分互补的作用。例如，洋葱、大蒜、韭菜等百合科蔬菜耐肥力强，栽培时需要施用大量有机肥料，但这些蔬菜根系弱，施用的肥料残留给后茬作物较多，同时百合科蔬菜的植株及根系中含有硫化丙烯、大蒜素等杀菌物质，这些物质残留在土壤中能杀死有害病菌，所以无论从培肥地力还是病虫防治的角度来衡量，均是多种作物良好的前茬，如葱、蒜采收后种大白菜，可明显减轻软腐病发病率。菜豆、豇豆、荷兰豆、苜蓿等豆科蔬菜与其他蔬菜相比较，耐瘠薄、耐旱，又因根部有根瘤菌共生，能固定空气中的氮素，改善土壤的物理结构，参与轮作，有利于培肥土壤。

3. 喜酸蔬菜与喜碱蔬菜轮作。

如甘蓝、马铃薯等种植后能增加土壤酸度，而玉米、南瓜等种植后则降低土壤酸度，因此，对土壤酸度敏感的洋葱等作为玉米、南瓜后茬作物可获得较高的产量，作为甘蓝的后茬作物则减产。

4. 水旱轮作。

有条件的地方可实行水旱轮作，不仅减轻病虫害，也可治理土壤连作障碍问题，降低土壤盐分含量，缓解土壤酸化，改善土壤养分状况，提高种植效益。例如，水稻与豆类或瓜类轮作，不仅病害发生减轻，而且植株生长健壮，产量提高。

5. 考虑前作对杂草的抑制作用。

某些生长迅速或栽植密度过大、生育期长、叶面积系数对土壤面积覆盖度较大的蔬菜对杂草生长有抑制作用；而有些种类的蔬菜由于苗期生长缓慢或叶小，容易滋生杂草，所以栽培时应安排前者与后者轮作。