水是生命之源、生产之要、生态之基。

水安全直接关系到我们的身体健康、日常生活乃至社会可持续发展，是每个人都需重视的公共安全与健康议题。

水是人体的重要组成部分，是人体内含量最多的一种化学物质。

首先，从化学角度来看，水是由两个氢原子和一个氧原子结合而成的无机化合物，化学式是H2O。在常温常压下，它是无色、无味、无臭的透明液体，是地球上最常见的物质之一。

其次，从物理特性来说，水在标准大气压下，冰点是0℃，沸点是100℃。特别在4℃时，水的密度达到最大，为1克/毫升。而且，水能以固态（冰）、液态、气态（水蒸气）等多种形态存在，甚至还能形成超临界流体、超固体等特殊状态。

从生命科学的角度来看，水被誉为“生命之源”，是包括人类在内所有生命生存的重要资源。没有水，动植物将无法生存，人类的生产和生活活动也无法开展。

此外，水还是一种重要的溶剂，能溶解许多物质，使得生命体内的化学反应得以顺利进行。同时，水也是自然界中水循环的重要参与者，通过蒸发、凝结、降水等过程，不断在地球表面循环，对维持生态平衡起着至关重要的作用。

人类受精卵中90%的成分是水，伴随胎儿发育成长的羊水中98%是水，刚出生婴儿体重中80%是水。成年男性身体中的水占体重的70%，80岁老人身体中的水只占50%。因此，根据人体中水的比例可以判定一个人的年龄，水分比例越高，人越年轻。从某种意义上来讲，人的衰老过程就是水逐渐流失的过程。

“人可三日无餐、不可一日无水”。

水是地球上一切生物赖以生存也是人类生产生活不可缺少的最基本物质。许多生命活动都是在水的作用下进行的。所以水对于输送营养、进行物质代谢、电解质平衡、酶的作用、保证身体健康等功能都具有特殊的作用。

当人体缺1%～7%体重的水时会感到口渴、乏力、恶心、四肢疼痛；当脱水达到体重的7%～14%时，会出现头昏眼花、呼吸急促、肌体代谢紊乱，甚至可能诱发精神异常；当失水达体重15%以上时则会出现生命危险。

“民以食为天，食以水为先”。

缺乏安全饮用水和适当卫生条件是世界上水媒疾病最大的致病原因。每年有200万人死于腹泻等水媒疾病，其中大多为儿童。缺乏安全饮用水，通过饮用和接触，将引发霍乱、伤寒和副伤寒、细菌性和阿米巴痢疾、甲戊型病毒性肝炎、脊髓灰质炎、钩端螺旋体等介水传染病。

WHO对安全饮用水的定义是指终身饮用（按人均寿命约70岁、每日约2升计），不会对健康产生显著风险的水。我国GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》属强制性国家标准，规定生活饮用水应同时满足五个条件，即生活饮用水中不应含有病原微生物；生活饮用水中化学物质不应危害人体健康；生活饮用水中放射性物质不应危害人体健康；生活饮用水的感官性状良好；生活饮用水应经消毒处理。

安全饮用水来源于哪里？

自然界的水一般都要经过净化处理方能满足人民群众日常饮用的需要。水处理的目的是去除原水中的悬浮物质、胶体物质、细菌、藻类、重金属、有机污染物等有害成分，使净化后的水质能满足人类生产和生活的需要。

常规的自来水净化流程大体可分为原水获取，混凝、沉淀、过滤、消毒四个常规工艺流程。自来水厂从水源地获得原水后，经过混凝工艺处理使水中悬浮物相互凝结形成较大颗粒，经沉淀处理将其去除后，再经过滤处理去除一些细小颗粒，使水进一步澄清。过滤之后的水虽已澄清但并非即可安全饮用，水中还可能存活细菌或病毒，需要进行加氯消毒，以杀死这些有害微生物。除了自来水之外，市面上还生产有桶装水、瓶装水、直饮水等健康优质饮用水。

饮水安全不仅是国家的责任，也是每个公民的义务。我国淡水资源占全球水资源的6%，世界水资源总量排名第六，水资源人均占有量仅为世界平均水平的1/4，被列为世界人均水资源贫乏国家之一。

饮水安全是人类健康和生命安全的基本保障，保障饮水安全是国家基本国策。我国在立法、制度创新、标准制定等方面成绩斐然，全方位保障了人人享有安全饮水的基本权利。

水是维系地球生态系统和人类生存的根基，“珍惜水、节约水、保护水”是每个公民的义务和责任。让我们以敬畏之心对待每一滴水，从日常做起，从小事抓起，节约用水，保护水资源，共同守护人类文明的未来。

作者：湖南省浏阳市疾控中心行政部主管技师 黄振兴

审核：湖南省浏阳市疾控中心水质监测部主任医师 张 红