黄鱼、鲈鱼、鲫鱼……无论是什么鱼，象征着“年年有余”的这条鱼，必定会准时在年夜饭的餐桌上“亮相”。你能想象吗？内陆的人也能吃上来自浙江舟山的海鱼，而且鱼肉鲜嫩Q弹，毫不逊色于当天打捞的，让人大饱口福。

这一切正得益于中国水产舟山海洋渔业有限公司博士创新站的建立。博士团队的加入，为企业的技术升级和产品创新提供了关键支持，特别是在海洋预制菜等新产品的开发与锁鲜技术方面，企业取得了不小的突破。

这是浙江海洋大学博士创新站在“浙”探索产学研深度融合实践的生动缩影。近日，潮新闻记者走进多家浙江海洋大学博士创新站，看企业与博士“双向奔赴”带来的创新活力。

科技力量让“海的味道”走进千家万户

博士成果“嵌入”企业生产线

高钙海洋虾片，受访者供图

“海的味道”是什么味道？刚一打开虾片包装袋，鲜香扑面而来，答案不言自明。咬上一口虾片，更是又酥又脆。

浙江冠素堂食品有限公司博士创新站建站博士缪文华告诉记者，这是他们近期研究的高钙海洋虾片。除了酥脆以外，这款虾片最大的特点就是高钙。缪文华介绍，当下人们的追求不仅是“吃饱”，更要“吃好”和“吃得健康”，传统虾片大多由淀粉制成，而这一款创新加入了高钙概念，让传统休闲食品健康升级，符合人们的需求。

虾片如何做到高钙？团队想了一个妙招，那就是在虾片当中加入打碎含钙量高的金枪鱼骨。“在这里我们主要解决了一个关键技术，那就是脱腥。金枪鱼骨难免会有腥味，但我们只用了1年左右的时间进行了技术攻关，我们的产品既口感好，又是纯天然高钙无添加剂的，非常受到市场喜爱。”缪文华说道。

博士们手握技术与能力，如今“牵手”企业，将科技成果“嵌入”生产线，产品大大升级。

在浙江恒和食品有限公司博士创新站，创站博士姜维也有着相似的经历。利用技术优势，在海产品上创新引入低温真空油炸技术，解决了企业在水产品加工中的难题。

“以往水产品的油炸要在200°C的高温下进行，但这既会破坏营养物质，又会导致有害物质产生。现在，油炸温度只需要85°C，营养价值和色泽却能更佳，如今也已投入市场。”姜维介绍道。被不少人认为不健康的油炸食品“摇身一变”，做到了既健康，又美味。

舟山老品牌牵手博士创新站

人才与企业“双向奔赴”

在加入博士创新站之前，姜维曾因为走了弯路而陷入苦恼。“我们做食品加工的，感觉自己研究出来的东西特别好，色香味俱全，一定能大卖，但放到企业里就是卖不出去！”

缺实践、缺平台，往往是青年科技人才面临的困境。姜维直言，企业面向市场，具有更高的商业灵敏度，而像自己一样的科研人员却对此不够了解，实验室里的“好东西”，往往不能转化为企业的“好产品”。

如今博士创新站建立起来后，科研并不再是象牙塔里悬浮着的论文和专利了，“每次团队里来新人，我都要求他们必须下企业，了解企业现在在做什么、需要什么。”姜维说道，团队一直以来十分重视将科学转化为生产力，将理论和实践相互补充，用“两条腿走路”。

中国水产舟山海洋渔业有限公司旗下的明珠牌是舟山“国民”海洋休闲食品品牌，作为拥有70多年历史的老牌国企，底子足够厚，为啥还需要博士创新站？

老牌国企，想要焕发新活力并不容易。“一直没有创新的东西，你自己不淘汰它，消费者也会将它淘汰。”中国水产舟山海洋渔业有限公司研发经理陈云云感慨道。

“多亏了有小军主任带领我们！从产品分类，到检验方法，再到包装运输，鱿鱼的等级规格制定，我们是全国首创。”陈云云口中的“小军主任”就是该企业博士创新站的建站博士张小军。截至目前，张小军团队入企服务已有60余次，解决了企业技术难题10余项。

博士有需求，企业也有需要。作为激发企业、高校、人才三大创新主体各自优势的博士创新站，成为了打通高校院所和企业人才的交流通道，让产学研融合迈上了新台阶。

立足浩瀚海洋

助力撰写蓝色经济新篇章

从2022年启动博士创新站以来，浙江海洋大学已经有了16家博士创新站，其中省级的有5家，绝大多数都在海洋上“做文章”。

浙江海洋大学校长、党委副书记武传宇说：“浙海大以应用学科为主，80%以上的学科都和海洋产业密切相关。浙江海洋大学建立的各个博士创新站，在企业中发挥海产品加工的专业特色，做到了真正的因地制宜发展新质生产力。”

以中国水产舟山海洋渔业有限公司博士创新站为例，张小军团队联合企业培育了明珠的子品牌舟渔船说，以海鲜预制菜为主。“这个是我们研发的鱿鱼，还有鲳鱼、带鱼……这些都是新品牌舟渔船说的产品。”张小军展示着手中的海鲜预制菜，如数家珍。

张小军（左二）正在介绍着手中的海鲜预制菜，沈家迪摄

近年来，预制菜可谓餐饮领域的超级风口，能够即买即食、方便快捷，但此前却少有海鲜预制菜，舟渔船说的产品可谓是“一招鲜，吃遍天”。陈云云难掩喜悦之情：“舟渔船说帮我们打开了更大的市场。2024年是品牌面市的第一年，保守估计销售量能达到3千万，完全出乎了我们的预料。”

年轻的博士们一般都是从学校到学校，需要从企业中获得更多的实践经验，由此培养的学生更加符合市场和产业的需求，还为当地留下不少人才。武传宇表示，浙江海洋大学毕业生留在舟山的比例正逐年提升，在2020年前留舟率不到15%，而今年已经达到了19.47%。

近年来，浙江立足优势，聚力推进创新深化，加快建设创新浙江，因地制宜发展新质生产力。浙江海洋大学的博士创新站就是全省推进教育科技人才一体化发展的“生动注脚”，让人才有平台发挥空间，让企业有技术创新产品，让高校有方向培养人才。